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发布时间:2026-10-11 01:32:46
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凉皮的主要的组成原材料为精制小麦淀粉,糊化程度高,进入人体后可快速被分解吸收,本身就易引起血糖上升。再搭配芝麻酱、调味酱汁等,其中的脂肪与添加糖不仅会升高总热量,还会延长高血糖的维持的时间,一碗下肚后,餐后血糖可能长时间处于高位。
葱油饼以精制面粉为基底,制作的步骤中加入大量油脂,属于典型的高油精制碳水食物。精制面粉本身升糖速度快,大量脂肪不仅会增加热量摄入,轻易造成体重增长,还会在某些特定的程度上影响胰岛素敏感性,让餐后血糖上升更快、峰值更高。
南瓜本身属于中升糖指数食物,直接蒸食对血糖的影响相对平缓。但煮成南瓜粥后,食材中的淀粉在高温熬煮下充分糊化,颗粒度小、易消化,升糖速度会大幅加快。一碗浓稠的南瓜粥,升糖负荷接近等量的糖水,对血糖控制很不友好。
疙瘩汤的主料为精制面粉,面疙瘩颗粒细小,经煮制后淀粉充分糊化,进入胃肠道后可快速被分解吸收。同时作为流质食物,胃排空速度快,餐后血糖上升迅速,食用后很难维持血糖平稳。
糖油饼与葱油饼类似,同样是精制面粉加大量油脂制作,在此基础上还额外添加了糖分,是精制碳水、油脂、添加糖三者的叠加。这种组合的升糖速度最快,血糖峰值更高,对血糖的冲击也最强烈。
如果出现了餐后嗜睡、极度口渴、饥饿心慌、视力模糊的表现,可能血糖已经“失控”,建议及时就医,检查自己的血糖情况。
控糖的关键不是“不吃主食”,而在于换主食、控分量、改做法:用杂粮饭、荞麦面、燕麦、藜麦替代;少油少糖,先吃菜后吃饭;每餐主食量控制在1个拳头大小。
主食摄入过少,也不利于控制血糖。糖尿病患者应确保碳水化合物热量占全天总热量的50%~60%。
对于一般人群来说,吃饭吃七八分饱,时常让身体保持微微饥饿感既能够保证营养摄入,又有利于控制体重。
米饭、馒头、面条等精制碳水化合物,食用后容易被人们的身体吸收,可能会令血糖快速上升。建议吃主食时,用粗粮代替部分精制碳水化合物,比如燕麦、玉米、糙米、全麦面粉等,帮助稳定餐后血糖。
燕麦作为一种粗粮,富含膳食纤维、β-葡聚糖、蛋白肽,在这些营养的东西的共同作用下,有助于平稳血糖、改善血脂、润肠通便、控制体重、降低全身炎症水平、提高身体免疫力。
整粒燕麦或者燕麦米保留了完整谷皮和胚芽,营养较全,消化慢,餐后血糖反应较低,可以将其提前浸泡后与大米按1:3的比例煮成燕麦饭。
对于正常人群或者“三高”患者,将燕麦(生重80~100克)融入每日饮食中,代替三分之一精米白面,并且注重蛋白质、新鲜蔬菜水果、奶制品、豆制品摄入,不仅适合长时间坚持,营养也更均衡。
看配料表:优先选择配料表简单,以“燕麦”或“燕麦片”为唯一或者主要成分的。
看成分表:相同的重量下,优先选择蛋白质含量相对较多的。如果有额外标注,关注膳食纤维含量(选择相比来说较高的)、添加糖和钠含量(均选择相比来说较低的)。
凉皮、葱油饼、糖油混合物(蛋炒饭、油条、炸芝麻团)、南瓜粥、疙瘩汤、糖油饼。
凉皮的主要的组成原材料为精制小麦淀粉,糊化程度高,进入人体后可快速被分解吸收,本身就易引起血糖上升。再搭配芝麻酱、调味酱汁等,其中的脂肪与添加糖不仅会升高总热量,还会延长高血糖的维持的时间,一碗下肚后,餐后血糖可能长时间处于高位。